news

SCIENCE LASAGNA AT RISTORANTE BELVEDERE
By: Redazione Fuorirotta
In:news
mercoledì 14 febbraio 2018

nuovo-logo-FR

UN VIAGGIO ATTRAVERSO I PROGETTI FUORIROTTA 2017

 

SCIENCE LASAGNA AT RISTORANTE BELVEDERE

di Niccolò Totis

 

Ristorante Belvedere è un ristorante senza pretese, ma decisamente inconsueto. La specialità della cucina, infatti, è la scienza. Un luogo metaforico, dunque, quello scelto da Niccolò, autore del progetto e viaggiatore FuoriRotta in bilico tra New York e Boston e tra due principali interrogativi: è possibile rendere la produzione scientifica un processo più partecipato? Vista, tatto, udito o olfatto sono in grado di arricchire la memoria ed il significato di tale processo?

Attraverso l’incontro con istituzioni accademiche e artistiche statunitensi e le interviste raccolte, presto disponibili in podcast fruibili on-line, Niccolò ha cercato di trovare risposte a queste domande, nate e risolte in una inconsueta analogia culinaria, sostenendo e motivando l’idea che chiunque possa dare un contributo, anche essenziale, al progresso scientifico.